Mengenal Espresso

Espresso adalah nama yang diberikan untuk saripatinya kopi yang disajikan dalam gelas kecil dan memiliki rasa yang kuat. Espresso merupakan bahan dasar untuk banyak minuman kopi lainnya. Meskipun Espresso diseduh dari biji yang sama dengan minuman kopi lainnya, tetapi Espresso lebih kuat, lebih tebal, dan lebih tinggi kafein. Namun, karena espresso biasanya disajikan dalam porsi yang lebih kecil daripada jenis minuman kopi pada umumnya, kafein per porsinya pun jadi lebih sedikit.

Espresso disajikan dengan istilah “shot”. Single Shot Espresso biasanya berisi 30 ml kopi hasil ekstraksi dengan perbandingan 1:3, artinya 1 gram biji kopi diseduh dengan 3 gram air. Maka dengan 10 gram biji kopi dalam satu shot akan menghasilkan 30 ml kopi. Espresso dibuat dengan mengalirkan air panas bertekanan tinggi melalui biji kopi yang sangat halus dengan menggunakan mesin espresso. Hasilnya adalah cairan yang lebih kuat dari kopi yang diberi “crema”, yaitu busa coklat yang terbentuk saat gelembung udara bergabung dengan minyak yang larut dari bubuk kopi yang halus. Kehadiran Crema ini juga menunjukkan kalau Espresso telah dibuat dengan benar. Jadi kalau kamu beli Espresso dan tidak menjumpai Crema, tanyakan pada Barista đŸ™‚

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *